デコルジュマンが出荷直前にするのが特徴な【デボルト・アミオー　Desbordes-Amiaud】

出典：ヌーヴェル・セレクション／デボルド・アミオー

モンターニュ・ド・ランスのマルイユ・シュル・アイに所在するレコルタン・マニピュラン（RM）のシャンパーニュメゾンです。

継承年は1936年で、現当主はジャッキー・デボルト。婿入りしてきたファブリス・ブイヨンは、フランスのワイン専門誌「l’amateur de Bordeaux」で、シャンパーニュの未来を担う若手醸造家8人のひとりに選ばれています。（他には、ダヴィッド・レクラパールやジェローム・プレヴォー、シリル・ジャニソン（ジャニソン・バラドン）

■デボルト・アミオー（Desbordes-Amiaud）の生産者情報

デボルト・アミオー所有の畑は9ha、栽培はリュット・レゾネで、昔ながらの木製垂直プレスを使用しています。マロラクティック醗酵を行わず、デゴルジュマンが出荷直前というのも特徴になっています。

当主のジャッキー・ドボルトは婿入りしてきたファブリス・ブイヨンにシャンパーニュの醍醐味である熟成の風味を楽しむことのできる長期熟成の造り方を教え込みました。

瓶詰めから19年もの年月を経て、当主デボルトの予想を上回る出来に仕上がっています。しかし、デゴルジュマンが出荷直前ということもあり、熟成感の中にも爽やかな味わいも楽しんでいただけるようになっています。

■デボルト・アミオーのアイテム一覧

・Brut Millésime Premier Cru 1986 （ブリュット ミレジム プルミエ・クリュ1986」）

ピノノワール100%

・Brut Millésime Premier Cru 1988（ブリュット ミレジム プルミエ・クリュ1988）

ピノノワール100%

・Brut Récolte 1989 Premier Cru（ブリュット レコルト1989 プルミエ・クリュ）

ピノノワール100%

・Brut Millésime Premier Cru Cuvée M’ÉLODIE 1990（ブリュット ミレジム プルミエ・クリュ キュヴェ・メロディ1990）

ピノノワール100%

・Brut Millésime Premier Cru 1995（ブリュット ミレジム プルミエ・クリュ1995）

ピノノワール100%

・Brut Millésime Premier Cru 1996（ブリュット ミレジム プルミエ・クリュ1996）

ピノノワール100%