ノーべル賞受賞晩餐会に使用されたシャンパーニュ【ヴーヴ・フルニ】

プルミエ・クリュのヴェルテュ村は「完璧」なテロワールを持っていると言うヴーヴ・フルニ。そのヴェルテュ村にこだわって、多様性を持つそれぞれの区画のテロワールを最大限に発揮させ、エレガントさとフレッシュさのバランスの取れたシャンパーニュ（シャンパン）を生産しているメゾン、ヴーヴ・フルニをご紹介します。

ヴーヴ・フルニ（Vve Fourny）の生産者情報

1856年創業のヴーヴ・フルニは、家族経営の小さなメゾンです。1993年からは、5代目のシャルル・フルニ氏とエマニュエル・フルニ氏の兄弟が運営しています。ヴーヴとはフランス語で未亡人の意味で、母親のマダム・フルニをメゾンの名前にしています。

ヴーヴ・フルニは、コート・デ・ブラン地区のヴェルテュ村（プルミエ・クリュ村）に、30区画の畑を所有しています。土壌には3つの種類があり、また太陽が当たる向きも3方向あって多様性に富むので、それぞれの区画の個性を大切にしています。

コート・デ・ブラン地区ではシャルドネが有名ですが、粘土質の多い土壌では、ピノ・ノワールを栽培しています。また、祖父のアルベールがメゾンの主だった1930年以降は、畑の多くをマッサル・セレクションによって接木していて、平均樹齢は40年を超えています。

テロワールの特徴がより強く出る、恵まれた畑を所有していると言えます。
さらにその特徴、魅力を最大限に発揮させるため、ヴーヴ・フルニでは、「キュヴェ」と呼ばれる一番搾りの果汁のみを使用します。ソフトプレスされたキュヴェは、果実味が凝縮されて、雑味がなくピュアです。

そんな、ぶどうそのものとも言える果汁からシャンパーニュ（シャンパン）を作っています。また、時間をかけてゆっくり熟成を待つのも、ドザージュを低めにしているのも、テロワールの魅力を純粋に表すという、同じ目的のためです。

ヴーヴ・フルニ（Vve Fourny）のアイテム一覧

Vve Fourny　Grande Réserve　Brut　Vertus Premier Cru
ヴーヴ・フルニ　グランド・レゼルヴ　ブリュット　ヴェルテュ・プルミエ・クリュ
シャルドネ、ピノ・ノワール

Vve Fourny　Blanc de Blancs　Brut　Vertus Premier Cru
ヴーヴ・フルニ　ブラン・ド・ブラン　ブリュット　ヴェルテュ・プルミエ・クリュ
シャルドネ100%

Vve Fourny　Brut Nature　Blanc de Blancs　Vertus Premier Cru
ヴーヴ・フルニ　ブリュット・ナチュール　ブラン・ド・ブラン　ヴェルテュ・プルミエ・クリュ
シャルドネ100%

Vve Fourny　Rosé　Brut　Vertus Premier Cru
ヴーヴ・フルニ　ロゼ　プリュット　ヴェルテュ・プルミエ・クリュ
シャルドネ、ピノ・ノワールの白ワイン、ピノ・ノワールの赤ワイン

Vve Fourny　Monts de Vertus 2009　 Extra Brut　Vertus Premier cru
ヴーヴ・フルニ　モン・ド・ヴェルテュ2009　エクストラ・ブリュット　ヴェルテュ・プルミエ・クリュ
シャルドネ100 %

Vve Fourny　Clos“Faubourg Notre Dame”2006　Blanc de Blancs　Extra Brut　Vertus Premier Cru
ヴーヴ・フルニ　クロ“フォブール・ノートル・ダム”2006　ブラン・ド・ブラン　エクストラ・ブリュット　ヴェルテュ・プルミエ・クリュ
シャルドネ100%

Vve Fourny　Cuvée “R”　Blanc de Blancs　Extra Brut　Vertus Premier Cru
ヴーヴ・フルニ　キュヴェ”R”　ブラン・ド・ブラン　エクストラ・ブリュット　ヴェルテュ・プルミエ・クリュ
シャルドネ100%

Vve Fourny　Rosé “Les Rougesmonts”　Extra Brut　Vertus Premier cru
ヴーヴ・フルニ　ロゼ“レ・ルージュモン”　エクストラ・ブリュット　ヴェルテュ・プルミエ・クリュ
ピノ・ノワール100%

Vve Fourny　Rosé“Vinothèque”MV 12　Extra Brut　Vertus Premier cru
ヴーヴ・フルニ　ロゼ“ヴィノテーク” MV 12　エクストラ・ブリュット　ヴェルテュ・プルミエ・クリュ
シャルドネ、ピノ・ノワールの白ワイン、ピノ・ノワールの赤ワイン