【テタンジェ×和食×ホテル】9／18リーガロイヤル東京でメーカーズディナー

新宿区にありながらも緑豊かなホテルと評判のリーガロイヤルホテル東京「京料理 たん熊北店 Directed by M.Kurisu」で、シャンパーニュ・メゾン「テタンジェ」のブランドアンバサダーを務めるシュビヤー・クリストファー氏を迎えて、京料理の特別ディナー会席とテタンジェのシャンパーニュを楽しめるイベント が 9月18日(火)に開催されるのでご紹介します。

6月にオープンしたばかりの「京料理 たん熊北店 Directed by M.Kurisu」

料理長の上畑による松茸やなど秋の味覚を堪能していただける、このイベントのための特別会席をご用意します。

【献立】
<先付>無花果ワイン煮 柚子味噌掛け
かます甘酢締め炙り 茗荷 蛇腹胡瓜 黒胡椒 梨おろしジュレ酢 花穂紫蘇 胡麻豆腐 露生姜
<椀盛>鶏丸仕立て 南瓜豆腐 鶏真丈 白髪葱
<造り>鰹叩きスモーク仕立て 鯛松皮造り 烏賊焼目付き
<焼物八寸>しま鯵香味漬け 和牛フィレ肉炭火焼 海老菊花寿司 菊菜菊花えのき浸し 枝豆<焚合替り>鱧柳川鍋 百合根 葱 牛蒡笹がき
<御飯>松茸入り茸御飯・香の物・赤出汁
<水物>白味噌ムース メロン 巨峰

【シャンパーニュ（シャンパン）5種】
・Brut Reserve ブリュット レゼルヴ
果実やブリオッシュ、桃や白い花、バニラなどを思わせるアロマと、フレッシュでクリスピーな味わいの優れた調和が感じられる。
・Brut Millesime 　ブリュット ミレジメ
力強さとミネラル感があり、芳醇な味わいが広がる調和のとれたシャンパーニュ。
・Prestige Rose プレスティージュ ロゼ
新鮮な赤い果実を想わせる豊かな力強い香り。“フルーティー”・“フレッシュ”・“エレガント”の言葉が浮かぶ味わい。
・Comtes de Champagne Blanc de Blancs　コント・ド・シャンパーニュ ブラン ド ブラン
フレッシュで洗練された果実味があり、熟した果実の香りが続く、なめらかで洗練された味わいが特長。
・Nocturne ノクターン
熟れた果実の芳醇なアロマを連想させる、優美で繊細な香り。なめらかで心地よい余韻はまさに「夜想曲」を思わせる。

シャンパーニュ「テタンジェ」と京料理を愉しむ会のイベント概要

日時／2018年9月18日(火) 18：30～(受付 18：00～) ※3日前までの予約制
場所／リーガロイヤルホテル東京 1Ｆ「京料理 たん熊北店 Directed by M.Kurisu」
料金／おひとり様　20,000円（料理・シャンパーニュ5種・税金・サービス料含む）
※各種割引・特典との併用はいたしかねます。
ご予約・お問い合わせ先／リーガロイヤルホテル東京　TEL.03-5285-1121（代表）
ホームページ／https://www.rihga.co.jp/tokyo
協力：サッポロビール株式会社